CDI ou CDD – CHEF DE PARTIE SENIOR

Restaurant gastronomique d’un hôtel 5★ emblématique à Saint-Tropez.

1/ POURQUOI CE POSTE EST FAIT POUR VOUS

La Maison : Un 5★ confidentiel au cœur de Saint-Tropez, une identité forte, loin du bling

L’équipe : Une brigade d’une douzaine de personnes

Le cadre : Un lieu de vie autant qu’un restaurant : PDJ et brunch, déjeuner, dîner, bar et room service

2/ VOS MISSIONS

• Soutien du Chef en cuisine et pendant les services
• Garantir la qualité, la régularité et le niveau gastronomique des assiettes
• Superviser les postes clés et intervenir là où c’est nécessaire
• Manager, organiser et faire progresser la brigade
• Participer à l’évolution des cartes et des propositions
• Piloter les fondamentaux : organisation, coûts matières, hygiène, coordination avec la salle
• Tenir la cuisine en l’absence du Chef

3/ VOUS ÊTES

• Expérimenté en cuisine gastronomique / étoilée
• Chef de Partie confirmé
• Première expérience en management validée
• Solide techniquement, exigeant sur la régularité
• Capable de prendre des décisions en service
• Aligné avec une cuisine de produit, lisible

4/ CE POSTE N'EST PAS POUR VOUS SI

Vous subissez le service · Vous n’êtes pas à l’aise avec les standards d’un 5★

5/ CONDITIONS

CDI (CDD possible en amont) · Statut agent de maîtrise · 41,5h/semaine · 2 jours de repos consécutifs · Horaires mixtes (coupure / continu) · Logement possible en CDD / aide au logement en CDI · 3000e brut mensuel

Prise de poste : dès que possible