OpenSuccess, recherche pour l'un de ses clients un restaurant japonais haut de gamme, un Directeur de Restaurant en CDI à Paris.

Nous recherchons absolument des Chef de Cuisine/Sous-Chef souhaitant évoluer sur ce poste. Nous NE recherchons PAS des directeurs expérimentés.

Vos missions :

• Gestion du restaurant ainsi que de la cuisine
• Recrutement des équipes du restaurant et de la cuisine
• Contrôle et gestion des inventaires ainsi que des coûts F&B - inventaires hebdomadaires
• Supervision de la caisse
• Reporting hebdomadaire à la direction de l'entreprise
• Supervision du flux d'informations entre le restaurant et les bureaux en termes de documentation RH, bons de livraison, factures et autres
• En charge d'une équipe d'environ 15 personnes (salle & cuisine)
• Supervision des plannings de l'équipe

Votre profil :

• Français et Anglais courant. D'autres langues seraient appréciées (espagnol).
• Compétences managériales
• Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de cuisine/Chef Executif/Sous-Chef dans un restaurant spécialisé viande, ou dans un restaurant étoilé Michelin

Package :

• Fixe + variable, statut cadre

Jours de repos :

• Lundi et mardi

Horaires :

• 17h à 1h am.
• Uniquement ouvert le soir en semaine
• Ouvert midi et soir le samedi et dimanche